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伊勢えびは、三重県の伊勢地方だけでなく、千葉県から沖縄県まで日本全国に分布しています。 伊勢海老の産卵期は5月から9月上旬で、産地である伊勢地方では10月から4月が漁期となり、波の荒い冬が最もおいしいとされています。 今回は、そんな絶品の伊勢海...

日本各地で水揚げされる新鮮な魚介類や海産物は、私たち日本人にとって欠かせない、健康的で美味しい食べ物の一つです。 筆者は、漁師町である千葉県銚子市の銚子漁港近くの東芝町7丁目に実家があるため、子供の頃はよく両親と一緒に獲れたての魚介類の水...

寿司や海鮮丼の主役といえば、マグロ。何よりもマグロが好きという人も多いのではないでしょうか。 マグロの鉄火丼、マグロの大トロ・中トロ、マグロの刺身、マグロの海鮮丼、マグロの煮付け、などなど。 今回は、一年を通して安定して美味しいマグロが食...

  スッポンは活力や美容に良いと言われています。中国での歴史を見ると、昔から民間漢方薬として活用されてきました。一方、日本の人々は体力や気力を高めるため、スッポン鍋をよく食べます。 実は、スッポンを食べるのに特定の季節は必要ありません...

うなぎはその味、大きさ、脂の乗り具合で知られていますが、これらは産地や加工業者、水揚げの時期によって変わることがあります。多くの人がスーパーでうなぎを購入した経験があるでしょう。スーパーのうなぎは見た目は美味しそうでも、時には脂が多すぎ...

このコーナーでは、優秀でおいしい鮭を購入できる通販サイトを紹介しています。 北欧の味、脂がのっていて風味も抜群の美味しいサーモンを、気になる通販サイトから購入しましょう。 今回は、美味しい鮭を購入できる通販サイトと、おすすめの鮭の通販をご...